Proteïne pompoen pannenkoeken

Porties: 2
Bereidingstijd: 30 min

Het is weer het seizoen voor pompoen! Met dit recept maak je heerlijke pannenkoeken van pompoen. Ideaal voor een ontspannen regenachtige zondagmorgen.
De pannenkoeken kun je opmaken met vers fruit, stukjes noot of (calorievrije) siroop. De calorievrij siroop kan je onder andere kopen bij MyProtein of Body & Fit.
Ingrediënten
  • Pompoenblokjes (diepvries) 250 gram
  • Eieren 3 stuks
  • Skyr of kwark 100 gram
  • Vanille proteïne poeder 25 gram
  • Havermour 100 gram
  • Koek & speculaaskruiden 5-10 gram
  • Kaneel 1 tl.
  • Zout 1 tl.
  • Bakpoeder 5 gram
  • Zoetstof 2 tl.
Voedingswaarde per portie
Kcal.Eiwit.Koolh.VettenVezels
420
32,5g
41g
12,5g
6,5g
Bereidingswijze
  • Je kan voor dit recept pompoenpuree gebruiken, maar veel gemakkelijker is om (diepvries) pompoenblokjes te gebruiken.
  • Ontdooi de diepvries pompoen in de magnetron;
  • Maal de havervlokken met een keukenmachine klein;
  • Voeg alle resterende ingrediënten toe en meng net zolang totdat je een glad pannenkoekenbeslag hebt;
  • Gebruik wat olijfolie, roomboter of een bakspray en bak de pannenkoeken voor ongeveer vier minuten per kant op medium hoog vuur.

Maak een toren van pannenkoeken met laagjes gezoete Skyr ertussen.

Olaf van Wijk
Olaf van Wijk

Deel dit recept:

Share on whatsapp
Share on linkedin
Share on facebook
Share on email

Andere lekkere recepten